Bħala manifattur professjonali tal-Proteina tas-Sojja fiċ-Ċina, Shansong kienet impenjata li tippromwovi r-riċerka u l-iżvilupp u l-produzzjoni ta 'Proteina tas-Sojja Iżolata, Proteina tas-Sojja Textured, u Proteina tas-Sojja Konċentrata.
Id-dipartiment ta 'R & D ta' Shansong żviluppa tip ġdid ta 'Proteina tas-Sojja Textured reċentement.Huwa msejjaħ SSPT-68A, il-materja prima ewlenija għall-produzzjoni ta 'SSPT-68A hija konċentrat tal-proteina tas-sojja.Il-kontenut ta 'proteina ta' Textured Soy Protein SSPT-68A mhuwiex inqas minn 68%, huwa f'kulur isfar ċar u f'forma ta 'biċċiet ġewwa l-istruttura.Id-daqs jista 'jkun 3mm, 5mm jew 8mm fit-tip globu.L-assorbiment tal-ilma huwa akbar minn 3.0 (proporzjon bl-ilma 1:7).Ir-riħa tal-beany hija ħafifa ħafna.Il-proteina tal-Proteina tas-Sojja Textured SSPT-68A għandha wkoll toughness u elastiċità tajba.Jista 'jintuża fil-produzzjoni tal-laħam ibbażata fuq il-pjanti, bħal tiġieġ ibbażat fuq pjanti, ċanga bbażata fuq pjanti, frott tal-baħar ibbażat fuq pjanti, burger ibbażat fuq pjanti, eċċ.
Laħam ibbażat fuq il-pjanti huwa prodott direttament mill-pjanti.Minflok ma niddependu fuq l-annimali biex jikkonvertu l-pjanti f'laħam, nistgħu nagħmlu l-laħam b'mod aktar effiċjenti billi naqbżu l-annimali u nikkonvertiw il-komponenti tal-pjanti direttament f'laħam.Bħall-laħam tal-annimali, il-laħam tal-pjanti jikkonsisti minn proteini, xaħam, vitamini, minerali u ilma.Laħam ibbażat fuq il-pjanti jidher, issajjar u togħma simili għal-laħmijiet konvenzjonali.
Is-suq tal-laħam ibbażat fuq il-pjanti kiber b'mod drammatiku f'dawn l-aħħar snin.Minn mindu GFI bdiet tippubblika dejta tas-suq fl-2017, it-tkabbir tal-bejgħ bl-imnut żdied b'żewġ ċifri kull sena, u qabeż bil-bosta l-bejgħ tal-laħam konvenzjonali.Ktajjen ta’ ristoranti minn Carl's Jr. sa Burger King kellhom suċċess kbir billi żiedu għażliet ta’ laħam ibbażati fuq il-pjanti fil-menus tagħhom.L-akbar kumpaniji tal-ikel u tal-laħam fid-dinja — minn Tyson sa Nestle — introduċew u kkummerċjalizzaw ukoll b’suċċess prodotti tal-laħam ġodda bbażati fuq il-pjanti.Id-domanda tal-konsumatur qed tikber.
Il-laħam ibbażat fuq il-pjanti huwa xejra sħuna f'dawn is-sentejn.Ħafna kumpaniji qed jiżviluppaw prodotti tal-laħam ibbażati fuq il-pjanti.Skont ir-riċerka, il-volum tal-produzzjoni ta 'prodotti bbażati fuq pjanti fl-2021 huwa ta' madwar 35.6 biljun USD.Dan l-ammont se jitla' għal 161.90 biljun sal-2030.
Ħafna kumpaniji kbar qed jiżviluppaw ukoll prodotti bbażati fuq il-pjanti, bħal Cargill u Unilever.Bosta marki fil-pjanti bbażati huma wkoll famużi ħafna, bħal Impossible, Future Meat, Mosa Meat, Meatbale Meatech u l-bqija.
Ħin tal-post: Jan-11-2022